高英高級工商職業學校 112學年度校內學生活動統計表
一、辦理單位：餐飲管理科
二、辦理項目：
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研習名稱 |
研習日期 |
時數 |
參加人員 |
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01 |
112年萬丹鄉「酪有所思」-酪梨紅豆創意料理競賽 |
112年08月13日 |
7 小時 |
老師人數： 1人學生人數： 1人 |
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02 |
112學年度第一學期餐飲管理科 餐3-2業師協同教學-陳正文師傅 |
112年09月 至 113年01月 |
28 小時 |
老師人數： 1人學生人數： 35人 |
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03 |
樹德科大施君翰、高偉傑、施懿珊、葉龍泰老師指導參賽學生專題製作 |
112年09月14日 |
3 小時 |
老師人數： 5人學生人數： 41人 |
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04 |
112學年度專題製作期初專題演講-施君翰教授 |
112年09月21日 |
2 小時 |
老師人數： 7人學生人數：202人 |
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05 |
112學年度第一學期全國高級中等學校小論文寫作比賽 |
111年10月15日 |
7 小時 |
老師人數： 5人學生人數： 21人 |
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06 |
校外職場體驗-高雄翰品酒店-餐2-1 |
111年10月17日 |
4 小時 |
老師人數： 1人學生人數： 35人 |
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07 |
澳洲牛肉畜牧協會指導技能學習研習 |
112年10月30日 |
3 小時 |
老師人數： 1人學生人數： 35人 |
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08 |
業師協同教學-溪南休閒園區高偉傑師傅 |
112年11月06日 |
3 小時 |
老師人數： 1人學生人數： 35人 |
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09 |
跨域多元選修業師協同教學-高雄市正點麵包店蔡銘師傅 |
112年11月09日 |
3 小時 |
老師人數： 1人學生人數： 44 人 |
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10 |
業師協同教學-漢來海港餐廳日料主廚李政彥師傅 |
112年11月13日 |
3 小時 |
老師人數： 1人學生人數： 35人 |
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11 |
業師協同教學-爭鮮迴轉壽司溫唯竣區師傅 |
112年11月14日 |
3 小時 |
老師人數： 1人學生人數： 41人 |
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12 |
業師協同教學-梅嶺福來梅子雞餐廳主廚陳居峰師傅暨競賽活動 |
112年11月14日 |
3 小時 |
老師人數： 1人學生人數： 35人 |
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13 |
112學年度全國商業技藝競賽-中餐項 |
112年11月29日 至 112年11月30日 |
12 小時 |
老師人數： 2人學生人數： 1人 |
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14 |
辦理優秀校友返校座談會 |
112年12月01日 |
2 小時 |
老師人數： 6人學生人數：121人 |
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15 |
辦理2023全國餐旅食農教育示範學校創意飲調大師級競賽。 |
112年12月05日 |
3 小時 |
老師人數： 6人學生人數： 12人 |
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16 |
學生參加2023樹德科大管理學院高中職學生專題競賽。 |
112年12月22日 |
7 小時 |
老師人數： 6人學生人數： 5人 |
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17 |
學生參加輔英科大第三屆群英金服獎餐服品質競
技大賽。 |
112年12月22日 |
4 小時 |
老師人數： 1人學生人數： 12人 |
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18 |
2023餐飲群科餐食美學高中職學生專題競賽 |
112年12月22日 |
4 小時 |
老師人數： 3人學生人數： 20人 |
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19 |
辦理校內技藝競賽-一年級餐服創意口布折疊。 |
113年01月02日 |
2 小時 |
老師人數： 4人學生人數： 12人 |
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20 |
辦理校內技藝競賽-二年級烘焙餐包創意造型製作。 |
113年01月03日 |
3 小時 |
老師人數： 6人學生人數： 12人 |
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21 |
辦理校內技藝競賽-三年級西餐雞腿創意料理。 |
113年01月03日 |
3 小時 |
老師人數： 6人學生人數： 12人 |
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高英高級工商職業學校辦理112學年度活動摘要
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活動名稱 |
112年萬丹鄉「酪有所思」-酪梨紅豆創意料理競賽 |
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主辦單位 |
屏東萬丹鄉農會 |
活動地點 |
屏東萬丹鄉農會 |
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活動日期 |
112年8月13日，共計4小時 |
參加人數 |
教師： 1人 學生： 1人 |
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活動摘要 課程內容 |
競賽名稱：酪梨紅豆創意料理競賽 帶隊老師：莫如齊老師 競賽摘要： 1.本競賽最主要的目的在培養學生對中餐烹調的興趣，進而提升學生在廚藝製作方面的技能與專業能力，奠定未來餐旅相關知能之發展。 2.由屏東萬丹鄉農會所主辦的「「酪有所思」-酪梨紅豆創意料理競賽」，乃為提昇學生專業素質，增進專業技術能力，並提供學生上台發揮的機會，培養出國際級的選手。 3.本校餐飲管理科學生餐3-2謝宜樺同學代表參賽，參賽結果榮獲佳作獎項，值予肯定及鼓勵。 |
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說明 |
酪梨紅豆創意料理競賽現場實作 |
說明 |
酪梨紅豆創意料理競賽成品展現 |
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說明 |
酪梨紅豆創意料理競賽頒獎典禮 |
說明 |
科主任頒發獎狀、獎金及獎盃 |
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高英高級工商職業學校辦理112學年度活動摘要
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活動名稱 |
112-1業師協同教學-生力美食陳正文師傅 |
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主辦單位 |
餐飲管理科 |
活動地點 |
烘焙實習教室 |
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活動日期 |
112年9月-112年1月，共計21小時 |
參加人數 |
教師： 1人 學生：21人 |
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活動摘要 課程內容 |
課程：業師協同教學 授課業師：生力美食陳正文師傅 課程內容： 1.本課程活動最主要的目的在培養學生對餐飲製作的興趣，進而提升學生在烘焙方面的技能與專業能力，奠定未來餐旅相關知能之發展。 2.引導高職教師重視專業課程教學，以職場實務操作方式，拓展學生參與學習之視野與機會。 3.輔導餐管科學生對餐飲相關技能的多元了解，並提升對餐飲文化的認識，落實職業教育之技藝成效，故利用學生實習課程，聘請業界師傅現場操作示範，將西點製作之職場經驗與學生分享。 4.實務操作課程內容：玫瑰花裝飾蛋糕、水果總匯蛋糕。 |
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說明 |
陳正文師傅指導蛋糕製作的要訣 |
說明 |
業師協同教學實施成效良好 |
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說明 |
業師協同教學實施成效良好 |
說明 |
成品名稱：玫瑰花裝飾蛋糕 |
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高英高級工商職業學校辦理112學年度活動摘要
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活動名稱 |
112-1專題製作期初專題演講 |
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主辦單位 |
餐飲管理科 |
活動地點 |
本校圖書館 |
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活動日期 |
112年9月21日，共計2小時 |
參加人數 |
教師： 7人 學生：211人 |
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活動摘要 課程內容 |
課程：專題製作期初專題演講 授課教授：樹德科技大學 施君翰教授 課程內容： 1.說明知識及技能雙重並行之落實，極力培養學生未來升學及就業之根基。 2.教育學生目前國內推動專題之重要性及必須性，協助本科師生參加全國專題實務製作競賽爭取榮譽。 3.協助教師對於專題製作的內容與製作方法提供明確的指導。 4.透過專題製作期初專題演講，提供學生正向的專題製作流程及思考，使餐管科所有學生更瞭解專題製作的概念及方法，以引起學習動機，進而能創新研發新產品。 5.教授針對參賽組提出具體建議，並指導如何進行專題內容的修正，能提升專題內容的實用性，以利產品之研發及推廣。 |
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說明 |
介紹專題演講教授施君翰老師 |
說明 |
教授講授專題製作的內涵 |
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說明 |
學生反應熱烈，與老師互動良好 |
說明 |
頒發感謝狀 |
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高英高級工商職業學校辦理112學年度活動摘要
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活動名稱 |
112學年度第一學期專題製作指導 |
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主辦單位 |
餐飲管理科 |
活動地點 |
電腦教室 |
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活動日期 |
112年9月14日，共計3小時 |
參加人數 |
教師：05人 學生：41人 |
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活動摘要 課程內容 |
課程：專題製作指導 授課教授：樹德科大觀光休閒管理系 高偉傑、施君翰、施懿珊、葉龍泰老師 指導內容： 1.研習項目：全國專題製作競賽專題指導。 2.引導學生了解教育部推動專題製作之重要性及必須性，協助本科師生參加全國專題製作競賽爭取榮譽。 3.透過專題製作教學活動，提供學生正向的專題製作流程及思考，進而能創新研發新產品，以期在競賽中脫穎而出。 4.教師針對參賽組提出具體建議，並指導如何進行專題內容的修正，能提升專題內容的實用性。 |
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說明 |
教授指導學生專題製作 |
說明 |
教授指導學生專題製作 |
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說明 |
教授指導學生專題製作 |
說明 |
教授指導學生專題製作 |
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高英高級工商職業學校辦理112學年度活動摘要
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活動名稱 |
112學年度第一學期全國高級中等學校小論文寫作比賽 |
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主辦單位 |
餐飲管理科 |
活動地點 |
全國高級中等學校小論文網站 |
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活動日期 |
112年10月15日，共計3小時 |
參加人數 |
教師： 5人 學生：21人 |
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活動摘要 課程內容 |
競賽名稱：全國小論文競賽 競賽地點：全國高級中等學校小論文網站 競賽內容： 1.競賽項目:觀光餐旅類小論文。 2.教育學生目前國內推動專題之重要性及必須性，協助本科師生參加全國小論文比賽爭取榮譽。 3.透過專題製作教學活動，提供學生正向的專題製作流程及思考，進而能創新研發新產品，以期在競賽中脫穎而出。 4.教師針對參賽組提出具體建議，並指導如何進行專題內容的修正，能提升專題內容的實用性，本次小論文評選成績共7組學生參賽，榮獲1優等及4甲等佳績。 |
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說明 |
學生完成小論文投稿 報告 |
說明 |
學生完成小論文投稿 |
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說明 |
學生完成小論文投稿 |
說明 |
學生完成小論文投稿 |
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高英高級工商職業學校辦理112學年度活動摘要
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活動名稱 |
112-1學生職場參觀-高雄翰品酒店 |
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主辦單位 |
餐飲管理科 |
活動地點 |
高雄翰品酒店 |
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活動日期 |
112年10月17日，共計4小時 |
參加人數 |
教師： 1人 學生：38人 |
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活動摘要 課程內容 |
帶隊老師：唐雅珍老師 參訪學生：餐管科二年一班學生 參訪內容： 1.為協助學生與職場接軌，提升就業準備力與適應力，瞭解並認識就業市場發趨勢與產業現況，特別針對本科學生辦理餐飲相關企業參訪。 2.飯店組織職能介紹，面談技巧案例分享。 讓學生了解餐飲產業極具競爭力，學生透過參觀活動體驗現場的工作現況，可進一步了解餐飲業界的運作過程。 3.藉由高雄翰品酒店的參訪行程，瞭解業界的實務工作狀況，從前置作業、準備過程，進一步了解餐廳整個運作的流程，提供給本校餐飲管理科學生觀摩學習。 |
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說明 |
主廚進行餐廳簡介及職場相關事項 |
說明 |
學生現場體驗餐飲服務 |
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說明 |
學生現場體驗餐飲服務 |
說明 |
職場參訪學生大合照-餐2-1 |
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高英高級工商職業學校辦理111學年度活動摘要
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活動名稱 |
112-1業界專家協同授課-澳洲牛肉畜牧協會 |
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主辦單位 |
餐飲管理科 |
活動地點 |
西餐實習教室 |
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活動日期 |
112年10月30日，共計3小時 |
參加人數 |
教師： 1人 學生：35人 |
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活動摘要 課程內容 |
課程：澳洲肉類畜牧協會｢紅肉學堂｣介紹及實作 授課業師：澳洲肉類畜牧協會龔振華 資深技術顧問 授課教師：澳洲肉類畜牧協會台灣區經理 邱怡婷經理 課程內容： 1.本研習最主要的目的在提升本校餐飲科學生對於｢紅肉｣的認識、切割技術 與烹調技術，提高學習成效與升學、就業競爭力 2.引導高職教師重視專業課程教學，增進學生對澳洲紅肉的了解，奠定未來餐旅相關知能之發展。 3.輔導餐管科學生對餐飲相關技能的多元了解，並提升對餐飲文化的認識，落實職業教育之技藝成效，拓展學生參與學習之視野與機會。 4.實務操作課程內容：澳洲紅肉烹調示範。 |
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說明 |
邱怡婷經理授課指導 |
說明 |
業師協同教學實施成效良好 |
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說明 |
業師指導學生切割技術 |
說明 |
業師指導學生烹調牛排羊排 |
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高英高級工商職業學校辦理112學年度活動摘要
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活動名稱 |
112-1業界專家協同授課-溪南休閒農業區高偉傑行政主廚 |
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主辦單位 |
餐飲管理科 |
活動地點 |
西餐實習教室 |
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活動日期 |
112年11月6日，共計3小時 |
參加人數 |
教師： 1人 學生：35人 |
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活動摘要 課程內容 |
課程：螃蟹海鮮派對 授課業師：溪南休閒農業區行政主廚高偉傑師傅 課程內容： 1.本研習最主要的目的在培養學生對餐飲製作的興趣，進而提升學生在廚藝方面的技能與專業能力，奠定未來餐旅相關知能之發展。 2.引導高職教師重視專業課程教學，以職場實務操作方式，拓展學生參與學習之視野與機會。 3.輔導餐管科學生對餐飲相關技能的多元了解，並提升對餐飲文化的認識，落實職業教育之技藝成效，故利用學生實習課程，聘請業界師傅現場操作示範，將餐廳廚房之職場經驗與學生分享。 4.實務操作課程內容：香煎薑黃草蝦排餐、新加坡辣炒螃蟹。 |
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說明 |
高偉傑業師細心示範操作手法 |
說明 |
學生認真學習與操作 |
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說明 |
業師指導學生 |
說明 |
菜餚名稱：香煎薑黃草蝦排餐 |
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高英高級工商職業學校辦理112學年度活動摘要
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活動名稱 |
112-1跨域多元選修業界專家協同授課-蔡銘師傅 |
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主辦單位 |
餐飲管理科 |
活動地點 |
烘焙實習教室 |
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活動日期 |
112年11月09日，共計3小時 |
參加人數 |
教師： 1人 學生：40人 |
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活動摘要 課程內容 |
課程：創意蛋糕製作-生乳捲 授課業師：正點麵包店蔡銘師傅 課程內容： 1.本研習最主要的目的在培養學生對餐飲製作的興趣，進而提升學生在烘焙蛋糕製作方面的技能與專業能力，奠定未來多元知能之發展。 2.引導高職教師重視專業課程教學，以職場實務操作方式，拓展學生參與學習之視野與機會。 3.輔導餐管科、美容科、廣設科跨域多元選修學生及教師，對蛋糕製作技能的多元了解，並提升對餐飲文化的認識，落實職業教育之技藝成效，故利用學生實習課程，聘請業界師傅現場操作示範，將業界之職場經驗與學生分享。 4.實務操作課程內容：創意蛋糕製作-生乳捲。 |
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說明 |
蔡銘師傅細心示範操作手法 |
說明 |
學生認真學習與操作 |
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說明 |
業師指導學生 |
說明 |
成品名稱：生乳捲 |
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高英高級工商職業學校辦理112學年度活動摘要
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活動名稱 |
112-1業界專家協同授課-漢來海港餐廳日料主廚李政彥師傅 |
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主辦單位 |
餐飲管理科 |
活動地點 |
西餐實習教室 |
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活動日期 |
112年11月13日，共計3小時 |
參加人數 |
教師： 1人 學生：35人 |
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活動摘要 課程內容 |
課程：日式料理 授課業師：漢來海港餐廳日料主廚李政彥 課程內容： 1.本研習最主要的目的在培養學生對餐飲製作的興趣，進而提升學生在廚藝方面的技能與專業能力，奠定未來餐旅相關知能之發展。 2.引導高職教師重視專業課程教學，以職場實務操作方式，拓展學生參與學習之視野與機會。 3.輔導餐管科學生對餐飲相關技能的多元了解，並提升對餐飲文化的認識，落實職業教育之技藝成效，故利用學生實習課程，聘請業界師傅現場操作示範，將餐廳廚房之職場經驗與學生分享。 4.實務操作課程內容：鮭魚荒焚煮、日式可樂餅。 |
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說明 |
李政彥師傅細心示範操作手法 |
說明 |
學生認真學習與操作 |
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說明 |
業師指導學生 |
說明 |
菜餚名稱：鮭魚荒焚煮、日式可樂餅 |
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高英高級工商職業學校辦理112學年度活動摘要
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活動名稱 |
112-1業界專家協同授課-爭鮮迴轉壽司溫唯竣區師傅 |
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主辦單位 |
餐飲管理科 |
活動地點 |
西餐實習教室 |
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活動日期 |
112年11月14日，共計3小時 |
參加人數 |
教師： 1人 學生：41人 |
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活動摘要 課程內容 |
課程：各式壽司料理製作 授課業師：爭鮮迴轉壽司溫唯竣區師傅 課程內容： 1.本研習最主要的目的在培養學生對餐飲製作的興趣，進而提升學生在廚藝方面的技能與專業能力，奠定未來餐旅相關知能之發展。 2.引導高職教師重視專業課程教學，以職場實務操作方式，拓展學生參與學習之視野與機會。 3.輔導餐管科學生對餐飲相關技能的多元了解，並提升對餐飲文化的認識，落實職業教育之技藝成效，故利用學生實習課程，聘請業界師傅現場操作示範，將餐廳廚房之職場經驗與學生分享。 4.實務操作課程內容：炙燒鮪魚肚、焦糖鮭魚、甜蝦壽司。 |
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說明 |
溫唯竣區師傅細心講解操作手法 |
說明 |
學生認真學習與操作 |
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說明 |
學生認真學習與操作 |
說明 |
菜餚名稱：炙燒鮪魚肚、焦糖鮭魚 |
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高英高級工商職業學校辦理112學年度活動摘要
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活動名稱 |
112-1業界專家協同授課-梅嶺福來梅子雞餐廳主廚陳居峰師傅暨競賽活動 |
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主辦單位 |
餐飲管理科 |
活動地點 |
西餐實習教室 |
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活動日期 |
112年11月14日，共計3小時 |
參加人數 |
教師： 1人 學生：35人 |
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活動摘要 課程內容 |
課程： 百年御膳梅子雞料理 授課業師：梅嶺福來梅子雞餐廳主廚陳居峰師傅暨競賽活動 課程內容： 1.本研習最主要的目的在培養學生對餐飲製作的興趣，進而提升學生在廚藝方面的技能與專業能力，奠定未來餐旅相關知能之發展。 2.透過競賽，激發學生學習動機及意願、引導高職教師重視專業課程教學，以職場實務操作方式，拓展學生參與學習之視野與機會。 3.輔導餐管科學生對餐飲相關技能的多元了解，並提升對餐飲文化的認識，落實職業教育之技藝成效，故利用學生實習課程，聘請業界師傅現場操作示範，將餐廳廚房之職場經驗與學生分享。 4.實務操作課程內容：御膳梅子雞湯、香炸薑黃雞。 |
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說明 |
李居峰主廚細心講解操作手法 |
說明 |
評審老師評分過程 |
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說明 |
學生認真學習與操作 |
說明 |
校長頒發獎狀、獎學金勉勵得獎學生 |
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高英高級工商職業學校辦理112學年度活動摘要
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活動名稱 |
112學年度全國商業技藝競賽 |
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主辦單位 |
餐飲管理科 |
活動地點 |
樹德家商、高雄高商 |
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活動日期 |
112年11月29、30日，共計12小時 |
參加人數 |
教師： 2人 學生： 1人 |
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活動摘要 課程內容 |
帶隊老師：莫如齊老師 競賽學生：餐管科三年二班謝宜樺 競賽內容： 1本競賽讓參賽學生在舞台上發揮潛能，實踐夢想，不論成敗，重點在超越自己，好在更好。 2.鼓勵學生重視技能學習，提升技藝水準，培養學生參加競賽之榮譽感，期許所學技能精益求精，並藉此互相觀摩切磋，以促進商業職業教育之發展。 3.引導本科學生對餐飲相關技能的多元了解，拓展學生參與學習及校外競賽之視野與機會，以提升學生參加全國性競賽的技術能力及兢爭力。 4.本次全國商業技藝競賽，學生未能獲得佳績，期許繼續努力更上層樓。 |
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說明 |
選手認真練習過程 |
說明 |
選手認真練習過程 |
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說明 |
學生練習作品 |
說明 |
學生練習作品 |
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高英高級工商職業學校辦理112學年度活動摘要
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活動名稱 |
112-1優秀校友返校座談會 |
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主辦單位 |
餐飲管理科 |
活動地點 |
圖書館 |
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活動日期 |
112年12月01共計2小時 |
參加人數 |
教師： 6人 學生：121人 |
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活動摘要 課程內容 |
課程：優秀校友返校座談會 主講人：派tree稻手作烘焙坊 馬奕妃執行長 課程內容： 1.藉由本科優良校友的經驗分享「實現目標-不管生活怎麼打擊你」，激勵學弟妹把握當下，珍惜每一次可以提升自我能力的機會。 2.馬奕妃學姊畢業後，經歷過便利商店、麥當勞、咖啡廳、瓦城、帕莎蒂娜、教 師等工作，對於職場上的轉變契機，有一些獨特的想法及執行力，勉勵學弟妹 永遠不要忘記那個在你還沒發光就發現你的人。 3.透過自己的經歷做為案例，無懼挑戰、勇往直前，並能求新求變，提供學弟妹 更多元的思維模式與作法，獲得在場學生熱烈反應及迴響。 |
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說明 |
馬奕妃學姊分享工作上的歷練與經驗 |
說明 |
馬奕妃學姊與學弟妹互動交流 |
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說明 |
學姊分享過程，學弟妹認真聽講 |
說明 |
優秀校友馬奕妃與科主任、學弟妹合照 |
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高英高級工商職業學校辦理112學年度活動摘要
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活動名稱 |
2023全國餐旅群科食農教育示範學校績優休區創意飲調大師級競賽 |
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主辦單位 |
餐飲管理科 |
活動地點 |
高英工商餐飲管理科 |
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活動日期 |
112年12月05日，共計3小時 |
參加人數 |
教師：6人 學生：12人 |
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活動摘要 課程內容 |
競賽名稱：創意飲調大師級競賽 指導老師：許貞敏、黃金雯、唐雅珍、莫如齊、曾翠芬、許博貴老師 競賽內容： 1.藉由創意飲調活動，促進學生創意發想與技能提昇，推廣飲調藝術，並提昇在地產業地方創生。 2.選手須調製3杯飲料供評審品評口感，設計理念以字卡、展台呈現，評審老師針對參賽選手的表現提出具體看法及建議。 3.12組參賽組中，由餐3-1陳巧鳳脫穎而出榮獲第一名，餐2-1吳承祐、簡丹玲等兩組獲得第二名佳績，餐3-2周怡君、柯宇安、餐3-1郭冠妤等3組獲得第三名獎項。 |
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說明 |
創意飲調競賽過程 |
說明 |
創意飲調競賽過程 |
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說明 |
競賽過程包含現場調製及介紹說明 |
說明 |
校長頒發獎狀及獎金 |
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高英高級工商職業學校辦理112學年度活動摘要
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活動名稱 |
2023樹德科大管理學院高中職學生專題競賽 |
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主辦單位 |
餐飲管理科 |
活動地點 |
樹德科大 |
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活動日期 |
112年12月22日，共計4小時 |
參加人數 |
教師：1人 學生：5人 |
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活動摘要 課程內容 |
競賽名稱：2023樹德科大管理學院高中職專題競賽 指導老師：黃金雯老師 競賽內容： 1.引導學生了解教育部推動專題製作之重要性及必須性，協助本科師生參加全國專題製作競賽爭取榮譽。 2.評審老師針對參賽組提出具體建議，並指導如何進行專題內容的修正，能提升專題內容的實用性。 3.本科學生從300多組參賽組中脫穎而出，由餐3-3陳偉君、金郁婷及餐3-4机郁慧、黃鈺婷、劉湘婷等2組學生榮獲特優獎項。 |
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說明 |
樹德科大高中職專題競賽過程 |
說明 |
樹德科大高中職專題競賽過程 |
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說明 |
樹德科大專題競賽頒獎過程 |
說明 |
樹德科大專題競賽頒獎過程 |
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高英高級工商職業學校辦理112學年度活動摘要
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活動名稱 |
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主辦單位 |
餐飲管理科 |
活動地點 |
輔英科大群英會館 |
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活動日期 |
112年12月22日，共計7小時 |
參加人數 |
教師： 1人 學生： 12人 |
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活動摘要 課程內容 |
帶隊老師：許貞敏主任 競賽學生：餐管科6組學生 競賽內容： 1本競賽為擴大培養優秀觀光餐旅人才，建構觀光餐旅產業界的尋才之人力資源庫，進而提升學生在飲服務方面的技能與專業能力。 2.藉由餐服托盤競技賽事提升服務品質重要性，促成產學界齊力發展餐旅經營管理專業人才之開發。 3.引導本科學生對餐飲服務相關技能的多元了解，拓展學生參與學習及校外競賽之視野與機會，以提升學生參加全國性競賽的技術能力及兢爭力。 4.本次群英金服獎餐服托盤競技，餐3-4許竣凱、郭冠妤榮獲季軍，餐3-2黃志嘉、張愉婷、謝宜樺、袁鳳琴，餐1-1藍芷薇、林宜蓉獲得優勝獎，餐2-1紀佳涵、吳承祐榮獲最佳儀態獎，餐1-1鄭峻鵬、李挺瑋榮獲佳作獎項。 |
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說明 |
參賽選手進行比賽過程 |
說明 |
參賽選手進行比賽過程 |
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說明 |
學生獲得優勝獎項 |
說明 |
學生獲得優勝獎項 |
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高英高級工商職業學校辦理112學年度活動摘要
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活動名稱 |
2023餐飲群科餐食美學高中職學生專題競賽 |
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主辦單位 |
餐飲管理科 |
活動地點 |
樹德科大 |
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活動日期 |
112年12月28日，共計4小時 |
參加人數 |
教師：03人 學生：20人 |
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活動摘要 課程內容 |
競賽名稱：2023餐飲群科餐食美學高中職學生專題競賽 指導老師：許貞敏主任、曾翠芬、黃金雯老師 競賽內容： 1.展示學生多元的學習成果，發表主題 為 餐飲群科餐食美學 相關研究議題 或創意製作。 2.評選方式 本次競賽評選方式 繳交 影片 進行 評分 ，說明如下:影片 簡報評分標準為「專題作品、邏輯、架構與成果陳述 (40%)、簡報製作及發表能力(40%)、簡報時間控制及服裝儀容 (20%)」 3.本科學生從眾多參賽組中脫穎而出，由餐3-2吳昕紜、嚴聖凱、黃慧婷榮獲第一名獎項;餐3-2洪千玉、周怡君、裴智源、餐3-1巫宇倫、陳凱廷、朱哲熠等2組分別榮獲第三名獎項;其餘3組獲得優勝成績。 |
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說明 |
餐飲群科餐食美學專題競賽訓練過程 |
說明 |
餐飲群科餐食美學專題競賽訓練過程 |
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說明 |
餐飲群科餐食美學專題競賽訓練過程 |
說明 |
餐飲群科餐食美學專題競賽榮獲第一 |
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高英高級工商職業學校辦理112學年度活動摘要
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活動名稱 |
112學年度第一學期校內技能競賽-餐服創意口布摺疊 |
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主辦單位 |
餐飲管理科 |
活動地點 |
餐服教室 |
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活動日期 |
113年01月02日，共計2小時 |
參加人數 |
教師：04人 學生：12人 |
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活動摘要 課程內容 |
競賽名稱：校內技能競賽-餐服口布摺疊 負責老師：高英工商餐管科 黃金雯老師 競賽摘要： 1.由餐飲管理科所主辦的「112學年度校內技藝競賽」，將口布摺疊技術與知識更融入學習之課程當中，並增進學生專業的餐飲知識與專業素質。 2.本競賽最主要的目的在培養學生對餐飲方面的正確觀念及認知，進而提升學生在餐服的技能與專業知識，奠定未來餐旅相關知能之發展。 3.本次「校內技能競賽-餐服口布摺疊」中，餐1-4蕭妤倢榮獲第一名、餐1-1李珮瑜獲得第二名、餐1-4徐名弘獲得第三名、餐1-1藍芷薇獲得第四名、吳欣儀獲得第五名、餐1-4陳淳蓁獲得第六名。 4.本校落實專業學習，重視學生的技能與專業能力，並鼓勵同學參與校內外大小競賽，拓展學習視野與機會，建立專業自信。 |
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說明 |
口布摺疊參賽選手賽前說明 |
說明 |
口布摺疊參賽選手操作情形 |
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說明 |
參賽學生與口布摺疊成品 |
說明 |
口布摺疊參賽選手頒發獎狀 |
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高英高級工商職業學校辦理112學年度活動摘要
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活動名稱 |
112學年度第一學期校內技能競賽-烘焙項創意造型餐包 |
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主辦單位 |
餐飲管理科 |
活動地點 |
烘焙實習教室 |
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活動日期 |
113年01月03日，共計3小時 |
參加人數 |
教師：06人 學生：12人 |
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活動摘要 課程內容 |
競賽名稱：校內技能競賽-烘焙項創意造型餐包 負責老師：高英工商餐管科 王麗美老師 競賽摘要： 1.由餐飲管理科所主辦的「112學年度校內技藝競賽」，將烘焙項創意造型餐包技術技術與知識更融入學習之課程當中，並增進學生專業的餐飲知識與專業素質。 2.本競賽最主要的目的在培養學生對烘焙技術方面的正確觀念及認知，進而提升 學生在烘焙方面的技能與專業知識，奠定未來餐旅相關知能之發展。 3.本次在「校內技能競賽-烘焙項創意造型餐包」中，餐2-1吳欣月榮獲第一名、餐2-1黃彥翰獲得第二名、餐2-1吳承祐獲得第三名、餐2-1何宏寅獲得第四名、孫嘉德獲得第五名、餐2-4王凱萱獲得第六名。 4.本校落實專業學習，重視學生的技能與專業能力，並鼓勵同學參與校內外大小競賽，拓展學習視野與機會，建立專業自信。 |
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說明 |
烘焙項參賽選手操作情形 |
說明 |
烘焙項參賽選手與作品 |
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說明 |
烘焙項創意造型餐包評分過程 |
說明 |
烘焙項創意造型餐包得獎學生 |
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高英高級工商職業學校辦理112學年度活動摘要
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活動名稱 |
112學年度第一學期校內技能競賽-西餐創意料理 |
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主辦單位 |
餐飲管理科 |
活動地點 |
西餐實習教室 |
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活動日期 |
113年01月03日，共計3小時 |
參加人數 |
教師：06人 學生：12人 |
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活動摘要 課程內容 |
競賽名稱：校內技能競賽-西餐創意料理 負責老師：高英工商餐管科 許博貴老師 競賽摘要： 1.由餐飲管理科所主辦的「112學年度校內技藝競賽」，將西餐技術與知識更融入學習之課程當中，並增進學生專業的餐飲知識與專業素質。 2.本競賽最主要的目的在培養學生對西餐料理製作方面的正確觀念及認知，進而提升學生在西餐方面的技能與專業知識，奠定未來餐旅相關知能之發展。 3.本次在「校內技能競賽-西餐創意料理」中，餐3-2黃志嘉榮獲第一名、張政嚴獲得第二名、餐3-4劉億婷獲得第三名、餐3-1朱哲熠獲得第四名、餐3-4机郁慧獲得第五名、餐3-2陳佩君獲得第六名。 4.本校落實專業學習，重視學生的技能與專業能力，並鼓勵同學參與校內外大小競賽，拓展學習視野與機會，建立專業自信。 |
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說明 |
西餐創意料理競賽過程 |
說明 |
西餐創意料理競賽成品 |
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說明 |
西餐創意料理評分過程 |
說明 |
西餐創意料理競賽頒獎 |
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