112學年度校內教師研習

 

高英高級工商職業學校112學年度校內教師研習統計表

一、辦理單位：餐飲管理科

二、辦理項目：

項次	研習日期	研習名稱	時數	參加人員
1	112年8月1、2日	112年度國中技藝教育課程餐旅食品職群研習	14 小時	許貞敏、唐雅珍、許博貴、 黃金雯、莫如齊、曾翠芬、 王麗美
2	112年8月3、4、8、9、11、14、16、18、21、23日	教師專業精進研習	70 小時	許貞敏、唐雅珍、許博貴、 黃金雯、莫如齊、曾翠芬、 王麗美
3	112年8月7、10日	教師赴公民營研習分享、實作	14 小時	許貞敏、唐雅珍、許博貴、 黃金雯、莫如齊、曾翠芬、 王麗美
4	112年8月15、25日	數位素養教師研習	14 小時	許貞敏、唐雅珍、許博貴、 黃金雯、莫如齊、曾翠芬、 王麗美
5	112年8月17日	業師指導創意西點製作研習 -正文	7  小時	許貞敏、唐雅珍、許博貴、 黃金雯、莫如齊、曾翠芬、 王麗美
6	112年8月22日	職場參觀研習活動-可茵山可可莊園	7 小時	許貞敏、唐雅珍、許博貴、 黃金雯、莫如齊、曾翠芬、 王麗美
7	112年8月24日	業師指導世界美食實務研習-文吉	7 小時	許貞敏、唐雅珍、許博貴、 黃金雯、莫如齊、曾翠芬、 王麗美
8	112年8月28日	餐飲與創意料理教師增能研習-士怡	7 小時	許貞敏、唐雅珍、許博貴、 黃金雯、莫如齊、曾翠芬、 王麗美
9	112年9月14日	教師專題製作研習	2 小時	許貞敏、唐雅珍、許博貴、 黃金雯、莫如齊、曾翠芬、 王麗美
10	113年1月22日	國中技藝教育課程研習	7 小時	許貞敏、唐雅珍、許博貴、 黃金雯、莫如齊、曾翠芬、 王麗美
11	113年1月22、23、24、25、26日	教師專業精進研習	35 小時	許貞敏、唐雅珍、許博貴、 黃金雯、莫如齊、曾翠芬、 王麗美
12	113年2月2日	113年SDGs低碳綠色旅遊x農村廚房餐飲教育2.0研習活動	6 小時	許貞敏、唐雅珍、許博貴、 黃金雯、莫如齊、曾翠芬、 王麗美
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   網址：210.60.110.1/112學年度校內教師活動統計表

高英高級工商職業學校辦理112學年度活動摘要

 

活動名稱		112學年度教師暑假進修研習-國中技藝教育餐旅食品職群課程研習
主辦單位		餐飲管理科	活動地點			餐服教室、實習教室
活動日期		112年8月1、3日，共計14小時				參加人數	教師：7人
活動摘要 課程內容		課程：國中技藝教育餐旅食品職群課程研討 主持人：許貞敏主任 參與教師：本科專任教師 研習內容： 1.鼓勵學校教師利用課餘進修、研習，增進教學知能，改良教學方式，提供學生   多元學習管道，以提高教學效果，營造校內進修風氣。 2.學習符合現代人需求之創新創意料理，培養教師具備各種不同的餐飲相關技   能，進而將所學再消化吸收後，更精緻的呈現在教學上。 3.研習項目：新課程綱要新課程單元研討及實作。 4.參與研習的餐飲管理科教師們，均能認真的透過討論與實作，將技藝班餐旅職群的配方表，逐一對照及提出修正。
說明	國中技藝教育課程討論與調整			說明	國中技藝教育課程討論與調整
說明	國中技藝教育課程討論與調整			說明	國中技藝教育課程討論與調整

高英高級工商職業學校辦理112學年度活動摘要

 

活動名稱		112學年度暑假教師進修研習-教師專業精進研習
主辦單位		餐飲管理科	活動地點		本科實習教室
活動日期		112年8月3、4、8、9、11、14、16、18、21、23日，共計70小時			參加人數	教師：7人
活動摘要 課程內容		課程：教師專業精進研習 參與教師：本科專任教師 研習內容： 1.鼓勵學校教師利用暑假課餘進修、研習，增進教學知能，改良教學方式，提供   學生多元學習管道，以提高教學效果，營造校內進修風氣。 2.學習符合現代人需求之創新創意料理，培養教師具備各種不同的餐飲相關技   能，進而將所學再消化吸收後，更精緻的呈現在教學上，以達到研習的主要目   的，回饋給學生。 3.研習項目：油與卵磷脂之技術研究、探討肉乾製作技術之研究…等7項課程。 4.參與研習的餐飲管理科教師們，均能認真學習與操作，每個人都能從中習得相   關的知識技能，增長自己在專業實作上的能力。
說明	教師認真研發產品與製作		說明	高師大附中許靜宜老師主講
說明	教師認真研發產品與製作		說明	教師認真研發產品與製作

高英高級工商職業學校辦理112學年度活動摘要

 

活動名稱		112學年度暑假教師進修研習-教師赴公民營研習分享暨實作
主辦單位		餐飲管理科	活動地點			烘焙製作教室
活動日期		112年8月7、10日，共計10小時				參加人數	教師：9人
活動摘要 課程內容		課程：教師赴公民營研習分享暨實作 分享教師：黃金雯老師 研習內容： 1.鼓勵學校教師利用課餘進修、研習，增進教學知能，改良教學方式，提供學生   多元學習管道，以提高教學效果，營造校內進修風氣。 2.為提升本校餐飲管理科教師專業知能及結合業界實務，課程內容為港港好港式   點心實務，有效提升教師的專業素養及技能。 3.研習項目：港式水晶包、四喜燒賣、干絲炸蝦捲。 4.參與研習的餐飲管理科教師們，均能認真學習與操作，每個人都能從中習得相   關的知識技能，增長自己在港式點心實作上的能力。
說明	金雯老師分享赴公民營研習課程			說明	教師認真投入實務操作課程研習
說明	教師認真聆聽赴公民營研習課程			說明	教師認真聆聽赴公民營研習課程

高英高級工商職業學校辦理112學年度活動摘要

 

活動名稱		112學年度教師暑假進修研習-數位素養教師研習
主辦單位		餐飲管理科	活動地點			本校第一電腦教室
活動日期		112年08月15、25日，共計14小時				參加人數	教師：7人
活動摘要 課程內容		課程：數位素養教師研習-新媒體短視頻創作實務 授課教授：文藻外語大學陳俊宏教授 參與教師：全校教師暨本科專任教師 研習內容： 1.鼓勵學校教師利用課餘進修、研習，增進教學知能，改良教學方式，提供學生   多元學習管道，以提高教學效果，營造校內進修風氣。 2.陳俊宏教授指導新媒體短視頻創作實務，利用Canva、威力導演製作教學短影音   影片，並結合OpenAI產出多媒體及簡報，使老師受益良多。 3.教師現學現賣的利用Canva及OpenAI製作專題及報告，日後融入課程教學當   中，相當實用受用。
說明	陳俊宏教授指導新媒體短視頻創作			說明	教師認真討論與學習
說明	教師認真學習與操作			說明	校長頒發感謝狀

高英高級工商職業學校辦理112學年度活動摘要

 

活動名稱		112學年度暑假教師進修研習-業師指導創意西點製作研習
主辦單位		餐飲管理科	活動地點			烘焙實習教室
活動日期		112年08月17，共計7小時				參加人數	教師：7人
活動摘要 課程內容		課程：創意西點製作研習 授課教師：生力美食陳正文師傅 研習內容： 1.鼓勵學校教師利用課餘進修、研習，增進教學知能，改良教學方式，提供學生   多元學習管道，以提高教學效果，營造校內進修風氣。 2.學習符合現代人需求之創新創意料理，培養教師具備各種不同的餐飲相關技   能，進而將所學再消化吸收後，更精緻的呈現在教學上，以達到研習的主要目   的，回饋給學生。 3.研習項目：手桿羅宋麵包、達卡瓦茲。 4.參與研習的餐飲管理科教師們，均能認真學習與操作，每個人都能從中習得相關的知識技能，增長自己在烘焙西點實作上的能力。
說明	手桿羅宋麵包實作			說明	手桿羅宋麵包實作
說明	成品:達克瓦茲			說明	校長關心教師研習狀況

高英高級工商職業學校辦理112學年度活動摘要

 

活動名稱		112學年度暑假教師進修研習-教師職場參觀研習活動
主辦單位		餐飲管理科	活動地點			可茵山可可莊園
活動日期		112年08月22日，共計7小時				參加人數	教師：7人
活動摘要 課程內容		參訪地點：可茵山可可莊園 帶隊教師：許貞敏主任 研習內容： 1.本校餐飲管理科教師於今日參訪屏東可茵山可可莊園，可茵山可可莊園為巧克   力製作觀光工廠，藉由參觀活動了解巧克力的相關製程及可可菓樹的生長狀況。 2.透過此次參訪活動，教師進一步認識屏東可茵山可可莊園，在經營管理上的主   題特色，除了有導覽介紹及巧克力DIY體驗之外，還製作100%生巧克力、可茵   山貓山王生巧克力，並提供巧克力餐點、飲料等各式美食。 3.可茵山可可莊園利用巧克力做成創意餐點，如巧克力海陸火鍋、巧克力炸雞腿、   巧克力粄條及可可果霜淇淋等，這些創意餐點，真是讓我們大開眼界，使我們   能更深入了解可可的特性在融入料理或飲品有更多創新的想法。
說明	專職人員導覽介紹			說明	巧克力觀光工廠參觀過程
說明	巧克力觀光工廠參觀過程			說明	研習教師合照

高英高級工商職業學校辦理112學年度活動摘要

 

活動名稱		112學年度暑假教師進修研習-業師指導世界美食實務研習
主辦單位		餐飲管理科	活動地點			中餐實習教室
活動日期		112年08月24，共計7小時				參加人數	教師：7人
活動摘要 課程內容		課程：世界美食實務研習 授課教師：墾丁統一渡假飯店葉文吉師傅 研習內容： 1.鼓勵學校教師利用課餘進修、研習，增進教學知能，改良教學方式，提供學生   多元學習管道，以提高教學效果，營造校內進修風氣。 2.學習符合現代人需求之創新創意料理，培養教師具備各種不同的餐飲相關技   能，進而將所學再消化吸收後，更精緻的呈現在教學上，以達到研習的主要目   的，回饋給學生。 3.研習項目：果律節瓜盅、墨西哥起士雞肉脆餅。 4.參與研習的餐飲管理科教師們，均能認真學習與操作，每個人都能從中習得相   關的知識技能，增長自己在廚藝實作上的能力。
說明	教師們均能認真學習與操作			說明	果律節瓜盅製作過程
說明	成品:墨西哥起士雞肉脆餅			說明	研習教師與業師合照

高英高級工商職業學校辦理112學年度活動摘要

 

活動名稱		112學年度暑假教師進修研習-餐飲與創意料理教師增能研習
主辦單位		餐飲管理科	活動地點			富麗敦飯店會議室
活動日期		112年8月28日，共計7小時				參加人數	教師：7人
活動摘要 課程內容		課程：創意和菓子製作技術 授課教師：藍帶甜點主廚李士怡師傅 研習內容： 1.鼓勵學校教師利用課餘進修、研習，增進教學知能，改良教學方式，提供學生   多元學習管道，以提高教學效果，營造校內進修風氣。 2.學習符合現代人需求之創新創意料理，培養教師具備各種不同的餐飲相關技   能，進而將所學再消化吸收後，更精緻的呈現在教學上，以達到研習的主要目   的，回饋給學生。 3.研習項目：創意和菓子製作技術。 4.參與研習的餐飲管理科教師們，均能認真學習與操作，每個人都能從中習得相關的知識技能，增長自己在甜點實作上的能力。
說明	士怡老師指導教學和菓子製作技術			說明	教師認真學習與操作
說明	教師認真學習與操作			說明	研習成品：和菓子

高英高級工商職業學校辦理112學年度活動摘要

 

活動名稱		112學年度第一學期專題製作指導
主辦單位		餐飲管理科	活動地點			本科餐服教室
活動日期		112年9月14日，共計2小時				參加人數	教師：8人
活動摘要 課程內容		課程：專題製作指導 授課教授：樹德科大觀光休閒管理系  高偉傑、施君翰、施懿珊老師 指導內容： 1.研習項目：全國專題製作競賽專題指導。 2.針對專家建議之議題，協調及分配教師負責指導之專題製作組別，研討指導學生研究之主題及方向，協助本科師生參加全國專題製作競賽爭取榮譽。 3.透過專題製作教學活動，提供教師指導學生正向的專題製作流程及思考，進而能創新研發新產品，以期在競賽中脫穎而出。 4.教師針對參賽組提出具體建議，並指導如何進行專題內容的修正，能提升專題內容的實用性。
說明	教授指導老師專題製作			說明	教授指導老師專題製作
說明	教授指導老師專題製作			說明	教授指導學生專題製作